Heidelbeer Proteinmuffins mit Whey Protein

Zubereitung:

1. Die Banane kleinschneiden und mit einer Gabel zu Brei verarbeiten. Den Magerquark, Eiklar und den Bananenbrei in eine Rührschüssel geben. Haferflocken, Bodylab Whey Proteinpulver im Geschmack "Cookies & Cream", Backpulver, eine Prise Salz, Aromapulver (Tim hat den Geschmack Stracciatella genommen - Du kannst auch unser Bodylab Flavor Flash nach Wahl nutzen) und/oder Flavour Drops (Straciatella oder Vanille) zufügen und alles mit dem Rührgerät zu einem glatten Teig verarbeiten.
   Nach Geschmack mehr Süße zugeben.
2. Die frischen Heidelbeeren waschen, abtropfen lassen oder abtupfen und zum fertigen Teig geben. Mit einem Schaber oder Löffel vorsichtig unterheben.
   Sind keine frischen Beeren zur Hand, können auch gefrorene oder Blaubeeren/Heidelbeeren aus dem Glas genutzt werden.
   Backtipp - damit die Heidelbeeren während des Backens nicht alle auf den Boden der Muffins absinken, diese vor dem Zufügen zum Teig mit etwas Mehl oder Whey Protein besteuben. Dann haften sie etwas besser imTeig.
3. Eine Muffinform mit 6 (oder auch mehr) Vertiefungen mit den entsprechenden Muffinförmchen auslegen und den Teig gleichmäßig darin verteilen (Die Teigmenge ergibt ca. 10-12 kleine oder 6-7 große Muffins).
4. In den vorgeheizten Backofen bei ca. 200°C (Ober- und Unterhitze) ca. 12-15 Minuten backen - am Ende mal einen Blick in den Backofen werden, damit sie nicht zu dunkel werden.